Rouhepatongit

Leivon sämpylöitä lähes aina fiilispohjalta; mittaan vain veden ja jauhoja laitan sitten miten sattuu. Nyt tarkoitukseni oli kokeilla patonkien leipomista ohjetta noudattaen. Eihän siitä mitään tullut tälläkään kertaan :) Lopputulokseen olin kuitenkin tyytyväinen ja kirjoitin ohjeen heti uunituoretta leipää maistettuani muistiin. Sämpylöiden pyörittelyn sijaan muotoilin taikinan tällä kertaa kolmeksi patongiksi.

Ainekset:
2 dl ruisrouhetta
1 dl kauraleiseitä
1 tl suolaa
7 dl kiehuvaa vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 rkl siirappia
noin 7 dl hiivaleipäjauhoja

Mittaa ruisrouhe, kauraleseet ja suola kulhoon. Kaada päälle kiehuvan kuumaa vettä, sekoita ja odota kunnes seos jäähtyy kädenlämpöiseksi.

Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää siirappi ja jauhot taikinaan. Sopiva jauhomäärä vaihtelee mm. jauhojen laadun mukaan, joten kovin tarkkaa määrää on mahdoton arvioida. Vaivaa hetki eli kunnes taikina alkaa hieman irrota sormista tai kulhosta. Taikina saa jäädä hieman tahmeaksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo jauhojen avulla patongeiksi. Pyöritä leipiin vielä kierteitä. Kohota liinalla peitettynä noin 20 minuuttia. Pirskottele patonkien päälle vettä ja paista 200 asteessa 25-30 min. Kypsä leipä kumisee pohjaan koputettaessa.