Tämän syksyn paras omenapiiras

Muutamien kokeilujen jälkeen uunista valmistui lopulta jotain onnistunutta. Hieman erilainen, mutta todella hyvä piiras. Tässä saattaa olla aineksia ihan klassikoksi.

Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl kanelia

Täyte:
1 prk vaahtoutuvaa kaura-vaniljakastiketta (sunnuntai)
1 litra omanaviipaleita (2-3 omenaa)

Muruseos:
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
2 rkl rypsiöljyä

Sulata rasvaa sen verran, että saat sokerin sekoitettua joukkoon. (En omista sähkövatkainta, enkä ehtinyt yrittää vaahdottaa taikinaa.) Lisää kananmuna huolellisesti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle. Taikinan ei tarvitse riittää vuoan reunoille.

Lado omenaviipaleet pohjalle ja kaada vaniljakastike päälle. Sekoita kaurahiutaleet, siirappi ja öljy sekaisin ja ripottele muruseos piiraan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Anna piirakan jäähtyä rauhassa, koska täyte kiinteytyy jäähtyessään.