Nam nam, mitä omenapullia

Sain viikonlopuksi vieraita kylään pitkän pitkän matkan takaa, joten pitihän sitä leipoa palkinnoksi kaikesta tuosta matkustamisesta pullia. Vakiokorvapuustien sijaan päätin kokeilla jotain aivan uutta ja lopputuloksena syntyi herkullisia pullia.

Taikinaan tarvitaan:
3 dl omenamehua
30 g hiivaa
1 luomukananmuna
1/2 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

täyte:
3 omenaa kuutioituna
1/2 dl sokeria

vaniljakiisseli:
4 dl maitoa
2 rkl perunajauhoja
1 luomukananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

voiteluun:
luomukananmuna

Lämmitä omenamehu kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja öljy taikinaan ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista ja kädestä. Kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.

Taikinan kohotessa valmista täyte. Kuumenna omenakuutiot ja sokeri kattilassa. keitä seosta, kunnes omenat ovat sopivasti pehmenneet.

Mittaa toiseen kattilaan vaniljakiisselin ainekset vaniljasokeria lukuunottamatta. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri joukkoon.

Pyöritä kohonneesta taikinasta pullia ja kohota niitä liinan alla puolisen tuntia. Itse tein taikinasta kymmenisen pullaa ja niistä tuli aika jättiläisiä kooltaan. Paina kohonneeseen pullaan kuoppa esim. juomalasin pohjalla. Voitele reunat kananmunalla ja täytä kuoppa omenahillokkeella ja vaniljakiisselillä. Paista pullia 225 asteessa noin 10-15 min.