Marjapiirakka

pohja:
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl soijamaitoa

Täyte:
1 prk (500g) maustamatonta soijajogurttia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
marjoja

Sekoita yhteen margariini ja sokeri. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot margariini-sokeriseokseen ja sekoita joukkoon soijamaito. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Sekoita marjat jogurtti-sokeriseokseen. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 4-5 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Parhaimmillaan piirakka on, jos annat sen levätä yön yli jääkaapissa.


(Alkuperäinen ohje Chocochili -blogista)