Puurolista

Tapasin puolisen vuotta sitten erään miehen, joka kertoi keittiön kaappinsa ovessa olevan 18 puuron listan. Kun hänellä on vieraita kylässä, he saavat valita haluamansa puuron listalta aamupalaksi. Ajattelin itsekin alkaa koota samankaltaista listaa. Viikonloppuna sain puolukkasurvosta, joten ensimmäisenä vuorossa on ruis-puolukkapuuro. Kyseinen puuro ei osoittautunut kovin kuvaukselliseksi, joten siitä ei edustavaa kuvaa taidoillani saanut kuvattua.

Puuroon tarvitaan:
4 dl ruisrouhetta
1 tl suolaa
2 dl puolukkasurvosta
sokeria
1 litra vettä
vähintään 45 minuuttia aikaa puuron keittämiseen
valmiin puuron kaveriksi maustamatonta jogurttia tai maitoa

Nam nam, mitä omenapullia

Sain viikonlopuksi vieraita kylään pitkän pitkän matkan takaa, joten pitihän sitä leipoa palkinnoksi kaikesta tuosta matkustamisesta pullia. Vakiokorvapuustien sijaan päätin kokeilla jotain aivan uutta ja lopputuloksena syntyi herkullisia pullia.

Taikinaan tarvitaan:
3 dl omenamehua
30 g hiivaa
1 luomukananmuna
1/2 tl suolaa
0,5 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
noin 8 dl vehnäjauhoja
1/2 dl rypsiöljyä

täyte:
3 omenaa kuutioituna
1/2 dl sokeria

vaniljakiisseli:
4 dl maitoa
2 rkl perunajauhoja
1 luomukananmuna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

voiteluun:
luomukananmuna

Lämmitä omenamehu kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva joukkoon. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Lisää osa jauhoista ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää loput jauhot ja öljy taikinaan ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista ja kädestä. Kohota kaksinkertaiseksi liinan alla.

Taikinan kohotessa valmista täyte. Kuumenna omenakuutiot ja sokeri kattilassa. keitä seosta, kunnes omenat ovat sopivasti pehmenneet.

Mittaa toiseen kattilaan vaniljakiisselin ainekset vaniljasokeria lukuunottamatta. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Nosta kattila liedeltä ja lisää vaniljasokeri joukkoon.

Pyöritä kohonneesta taikinasta pullia ja kohota niitä liinan alla puolisen tuntia. Itse tein taikinasta kymmenisen pullaa ja niistä tuli aika jättiläisiä kooltaan. Paina kohonneeseen pullaan kuoppa esim. juomalasin pohjalla. Voitele reunat kananmunalla ja täytä kuoppa omenahillokkeella ja vaniljakiisselillä. Paista pullia 225 asteessa noin 10-15 min.

Tämän syksyn paras omenapiiras

Muutamien kokeilujen jälkeen uunista valmistui lopulta jotain onnistunutta. Hieman erilainen, mutta todella hyvä piiras. Tässä saattaa olla aineksia ihan klassikoksi.

Pohja:
125 g margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl sämpyläjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl kanelia

Täyte:
1 prk vaahtoutuvaa kaura-vaniljakastiketta (sunnuntai)
1 litra omanaviipaleita (2-3 omenaa)

Muruseos:
1 dl kaurahiutaleita
1 rkl siirappia
2 rkl rypsiöljyä

Sulata rasvaa sen verran, että saat sokerin sekoitettua joukkoon. (En omista sähkövatkainta, enkä ehtinyt yrittää vaahdottaa taikinaa.) Lisää kananmuna huolellisesti sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Levitä taikina piirasvuoan pohjalle. Taikinan ei tarvitse riittää vuoan reunoille.

Lado omenaviipaleet pohjalle ja kaada vaniljakastike päälle. Sekoita kaurahiutaleet, siirappi ja öljy sekaisin ja ripottele muruseos piiraan pinnalle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Anna piirakan jäähtyä rauhassa, koska täyte kiinteytyy jäähtyessään.

Rouhepatongit

Leivon sämpylöitä lähes aina fiilispohjalta; mittaan vain veden ja jauhoja laitan sitten miten sattuu. Nyt tarkoitukseni oli kokeilla patonkien leipomista ohjetta noudattaen. Eihän siitä mitään tullut tälläkään kertaan :) Lopputulokseen olin kuitenkin tyytyväinen ja kirjoitin ohjeen heti uunituoretta leipää maistettuani muistiin. Sämpylöiden pyörittelyn sijaan muotoilin taikinan tällä kertaa kolmeksi patongiksi.

Ainekset:
2 dl ruisrouhetta
1 dl kauraleiseitä
1 tl suolaa
7 dl kiehuvaa vettä
1 pussi kuivahiivaa
1 rkl siirappia
noin 7 dl hiivaleipäjauhoja

Mittaa ruisrouhe, kauraleseet ja suola kulhoon. Kaada päälle kiehuvan kuumaa vettä, sekoita ja odota kunnes seos jäähtyy kädenlämpöiseksi.

Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää siirappi ja jauhot taikinaan. Sopiva jauhomäärä vaihtelee mm. jauhojen laadun mukaan, joten kovin tarkkaa määrää on mahdoton arvioida. Vaivaa hetki eli kunnes taikina alkaa hieman irrota sormista tai kulhosta. Taikina saa jäädä hieman tahmeaksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja leivo jauhojen avulla patongeiksi. Pyöritä leipiin vielä kierteitä. Kohota liinalla peitettynä noin 20 minuuttia. Pirskottele patonkien päälle vettä ja paista 200 asteessa 25-30 min. Kypsä leipä kumisee pohjaan koputettaessa.

Linssikeittoa kookoksella höystettynä

Tämä keitto on ollut lempiruokaani tänä syksynä ja olen valmistanut sitä jo pari satsia. Pelkkä tuoksukin on jo herkullinen.

Ainekset:
2 sipulia
1 rkl öljyä
3 dl punaisia linssejä
500 g tomaattimurskaa
7 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2,5 tl punaista currytahnaa
1 prk (165 g) kookosmaitoa

Hienonna sipulit ja kuullota hetki öljyssä. Sekoita joukkoon currytahna. Lisää tomaattimurska, vesi ja liemikuutio sekä siivilässä huuhdotut linssit. Anna kiehua 20-30 min eli kunnes linssit ovat kypsyneet. Lisää joukkoon kookosmaito ja tarkista maku.

Syysaamun punainen voimapuuro

Voiko aamu enää paremmin alkaa kuin punaisella voimapuurolla?
Homma toimii niin, että keität lempihiutaleistasi puuron. Itse pidän eniten isojen kaurahiutaleiden ja kauraleseiden sekoituksesta. Lisää puuroon jo keittovaiheessa puolukoita mukaan. Muista lisätä myös suolaa ja sokeria makusi mukaan. Kun puuro on valmista, lisää lautaselle valmiin annoksen päälle kaikkia mahdollisia marjoja. Esimerkiksi vadelmien, mustikoiden ja mansikoiden yhdistelmä on oikein herkullinen. Kiireisenä aamuna valmiin puuron joukkoon sekoitetut jäiset marjat nopeuttavat mukavasti puuron jäähtymistä syömislämpöiseksi.

Kalacurry

Vaeltelin nälkäisenä marketin käytävillä ja mietin, mitä ihmettä laittaisin ruoaksi. Apu löytyi pakastealtaan seipaketista ja siinä olleesta ohjeesta, jota hieman soveltelin.

Ainekset:

2 porkkanaa
1 sipuli
1 paprika
1 omena
1 tl punaista thai currytahnaa
400 g seifileitä
pieni tölkki kookosmaitoa (165 g)
1,5 dl vettä + 2 tl vehnäjauhoja (suurustaa kastikkeen)

Valmistus:

Sulata sei pakkauksen ohjeen mukaan. Jos käytät valmiita paloja tai kuutioita voit lisätä ne ruokaan myös jäisinä.

Pilko kasvikset ja kuullota niitä öljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon cyrrytahna, kookosmaito ja vehnäjauho-vesiseos. Sekoita. Kun kasvikset alkavat olla kypsiä, lisää joukkoon myös kala. Tarkista lopuksi maku ja lisää suolaa mikäli tarpeellista.

Punajuuri-suppilovahveropasta

Kaverit kokkailivat kuulemma aika mahtis ruokaa ja lähettivät reseptin minullekin kokeiltavaksi. Kuulostaa kieltämättä oikein herkulliselta :)

Raaka-aineet:

- öljyä
- 1 iso sipuli
- 1 valkosipulin kynsi
- 4 raakaa punajuurta (aika pieniä)
- 1 porkkana
- pari dl suppilovahvero-sipulihakkelusta tai jotain muita sieniä
- noin 1 dl vettä
- vajaa 2 dl ruokakermaa/kasvirasvavalmistetta
- rouhittua mustapippuria silleen sopivasti :)
- ehkä noin 1 tl suolaa
- tuoretta basilikaa
- täysjyväpastaa

Ja homma etenee jotakuinkin seuraavanlaisesti:

- kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynsi
- kuori ja raasta punajuuret sekä porkkana
- kuullota edellä mainittuja öljyssä paistinpannulla/wokkipannulla/kasarissa tms.
- lisää vesi ja ruokakerma
- anna hautua 15-20 min, kunnes punajuuri on kypsää
- mausta suolalla ja pippurilla
- lisää lopuksi tuoretta basilikaa
- tarjoa keitetyn täysjyväpastan ja salaatin kera

Kesäkeitto

Kesäkeittoa voi tehdä lukemattomilla eri tavoilla. Tässä yksi versio. Tarkkoja määriä raaka-aineista tai kypsennysajoista on vaikea sanoa, joten kokki voi käyttää vapaasti luovuuttaan. Hyvää tulee kuitenkin :)

Ainekset:
vettä
uusia perunoita
kukkakaalin lohkoja
porkkanaa viipaloituna
herneitä
uuden sadon sipulia pilkottuna
suolaa
kaurakermaa
(tilliä)

Lisää kiehuvaan veteen perunat, porkkanat, sipuli ja suola. Keitä hetki ja lisää sitten joukkoon kukkakaali ja herneet. Kun kasvikset ovat kypsiä lisää kattilaan kaurakermaa ja tarkista maku. Halutessasi voit maustaa keittoa myös tillillä.

Marjapiirakka

pohja:
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl soijamaitoa

Täyte:
1 prk (500g) maustamatonta soijajogurttia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
marjoja

Sekoita yhteen margariini ja sokeri. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot margariini-sokeriseokseen ja sekoita joukkoon soijamaito. Painele taikina piirakkavuokaan ja esipaista sitä 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Sekoita marjat jogurtti-sokeriseokseen. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista piirakkaa 200 asteessa noin 15 minuuttia, vähennä lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 4-5 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä hyvin ennen tarjoilua. Parhaimmillaan piirakka on, jos annat sen levätä yön yli jääkaapissa.


(Alkuperäinen ohje Chocochili -blogista)

Linssiminestrone

(4 annosta)

2 rkl öljyä
200 g kaalia suikaloituna
2 porkkana viipaloituna
1 sipuli hienonnettuna
1 kasvisliemikuutio
1 dl makaronia
1 prk tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 dl punaisia linssejä
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 tl basilikaa
1 tl oreganoa

Ruskista kaali, porkkanat ja sipuli kevyesti öljyssä. Lisää tomaattimurska, vesi, kasvisliemikuutio ja linssit. Keitä 20 minuuttia. Lisää makaronit ja keitä vielä 10 min. Mausta.



(Alkuperäinen ohje Vegaaniliiton Kasvisruokaa opiskelijabudjetilla -esitteestä)

Omena-spelttikeksit

1 omena tai 2 dl omenasosetta
1 tl jauhettua inkivääriä
0,75 dl sokeria
1 dl kaurakermaa
4 dl spelttihiutaleita (myös kaurahiutaleet käyvät)
1 dl öljyä
1 dl grahamjauhoja
0,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Raasta omena karkeaksi raasteeksi. Mittaa kattilaan sokeri, omena, inkivääri ja kaurakerma. Keitä kannen alla kunnes omena alkaa soseutua. Nosta kattila pois levyltä.

Sekoita öljy ja hiutaleet omenaseokseen. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää muuhun taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Anna levätä kylmässä noin tunnin ajan.

Kaulitse taikina vehnäjauhojen avulla noin puolen sentin paksuiseksi levyksi. Ota taikinasta keksejä muotin avulla. Paista 200 asteessa noin 10-13 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin ruskeita.


(Alkuperäinen ohje kirjasta Härkäpapua sarvista)

Stroganoff

(6 annosta)

125 g soijasuikaleita tai paloja
vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 sipulia silputtuna
1 prk tomaattipyrettä
3 rkl öljyä
2 suolakurkkua kuutioituna
1 punainen paprika suikaloituna
2 dl soijakermaa
mustapippuria

Kuullota kattilassa sipuli ja paprika öljyssä. Lisää soijasuikaleet, vettä (2 x soijasuikaleiden määrän verran), kasvisliemikuutiot ja tomaattipyre. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 10 min. Lisää vettä tarvittaessa.

Lisää kuutioidut suolakurkut, soijakerma ja mustapippuri. Tarkista suola. Jos kastike on liian löysää, voit suurustaa sitä esim. vehnäjauhon avulla.

Mehevä makaronilaatikko

Makaronilaatikon voi valmistaa hyvin monella tavalla ja monta tapaa onkin tullut kokeiltua. Tämänkertainen versio oli kuitenkin mehevin ja herkullisin aikaansaannos pitkään aikaan. Ohjeesta riittää 4-5 syöjälle.

2 dl tummaa soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
1 iso sipuli silputtuna
1 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl intialaista currytahnaa (punaista)
1 tl valkopippuria

5 dl keittämätöntä tummaa makaronia

4 dl kaurakermaa (keiju)
seesaminsiemeniä

Keitä soijarouhetta kasvisliemikuution kanssa 10 minuuttia. Lisää joukkoon mausteet ja sipuli. Keitä samalla toisessa kattilassa makaroneja hieman vähemmän aikaa kuin pussin ohjeessa neuvotaan. Voitele uunivuoka. Sekoita soijarouhesekoitus, keitetyt makaronit ja kaurakerma keskenään. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes laatikon pinta on kauniin ruskea. Malta ruoan vetäytyä rauhassa puolisen tuntia.



(ohjetta muokattu Vegaanin uuden kasviskeittokirjan ohjeesta)

Soijapannari

Tämä on ensimmäinen ja toistaiseksi ainoa ohje, jonka mukaan olen valmistanut pannaria ilman maitoa ja kananmunia. Lopputulos on kertakaikkiaan hyvä.

5,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
0,5-1 dl sokeria
1 dl maustamatonta soijajogurttia
1 litra soijamaitoa
margariinia tai öljyä

Sekoita ainekset keskenään, anna turvota hetken aikaa ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista ensin 200 asteessa keskitasolla 30 minuuttia ja siirrä pelti sitten ylätasolle 10 minuutiksi, jotta pannari saa väriä. Malta odottaa pannarin jäähtymistä kunnolla, sillä pannari kiinteytyy jäähtyessään.

(alkuperäinen ohje Chocochili-blogista)

Tofuhampurilaiset

Hampurilaisiin tulee:
paahdettua ruisleipää
ketsuppia
paistettua punasipulia
öljyssä paistettua kesäkurpitsaa, mausteena mustapippuria
kylmäsavutofua
jäävuorisalaattia
tomaattia
voileipäkurkkuja

Lisänä lohkoperunoita.

Tulinen tofu

2 pkt maustamatonta tofua
3 rkl rypsiöljyä
noin 3 tl chilitahnaa (oman maun mukaan)
3 tl kurkumaa
1/2 tl chilijauhetta
1 tl suolaa
2 dl kaurakermaa
1-2 purkkia ananasta
suuruste: 1 dl vettä + 3 rkl vehnäjauhoa

Kuutioi tofu. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää chilitahna, kurkuma ja chilijauhe. Sekoita hyvin. Lisää tofu mausteöljyyn ja paista hetki. Ripottele suola joukkoon.

Lisää kaurakerma ja ananas kasariin. Kiehauta ja suurusta. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min, jotta vehnäjauhot kypsyvät. Tarjoile esim. spagetin kanssa.

Paneer bhoona

1-2 pkt maustamatonta tofua
1 tuore punainen chili tai paprika
4 punasipulia
valkosipulia maun mukaan
1 rkl raastettua inkivääriä
3 rkl rypsiöljyä
kardemummaa
kanelia
1 tl kuminaa
3 laakerinlehteä
tomaattimurskaa
1 tl chilijauhetta
1 tl garam masala -maustetta
1 tl suolaa
1 tl jauhettua kurkumaa

Puhdista chili ja paprika siemenistä ja silppua. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri.

Kuumenna rypsiöljy kasarissa ja lisää mausteet. Sekoita hyvin. LIsää chili ja sipulisilppu sekä inkivääriraaste. Kuullota.

Paloittele tofu ja lisää mausteiseen sipulisilppuun. Paista hetki. Lisää tomaattimurskaa haluamasi määrä. Hauduta miedolla lämmöllä puoli tuntia. Tarkista maku. Jos ruoasta tuli liian mausteista, makua voi pehmentää kermalla.

Porkkanasoppa kookoksella ja inkiväärillä

Keitto, joka tekee oululaisen onnelliseksi... ja miksei muutkin :)

1 kg porkkanoita
1 fenkoli
1 sipuli
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
(1 kasvisliemikuutio)
8 dl vettä
suolaa
kookosmaitoa

Puhdista ja paloittele porkkanat ja fenkoli. Kuori ja silppua sipuli. Kuori ja raasta inkivääri.

Mittaa kaikki ainekset kookosmaitoa lukuunottamatta kattilaan ja keitä 20-30 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää joukkoon kookosmaitoa sopivasti.



(alkuperäinen resepti kirjassa Papu, porkkana ja Hillopulla)

Sacher-kakku

Leivoin valmistujaisjuhliini ja synttäreilleni tätä kakkua ja hyvää tuli. Kakku on todistetusti myös hyvää tankkausruokaa pitkälle laturetkelle.

Kakkupohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria + 1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
130 g tummaa suklaata
150 g margariinia
3 dl soijamaitoa
margariinia ja korppujauhoja vuokaa varten
1 dl soijamaitoa kostuttamiseen
aprikoosihilloa

Sekoita keskenään vehnäjauho, sokeri, leivinjauhe ja sooda. Sulata margariini kattilassa, nosta se pois liedeltä ja lisää pilkottu suklaa. Sekoita kunnes massa on tasaista.

Kääntele jauhojen joukkoon ensin soijamaitoa ja sitten suklaa-margariiniseos. Sekoita mahdollisimman vähän.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista kakkua 175 steisen uunin alatasossa noin 50 minuuttia, tai kunnes hammastikkuun ei tartu enää taikinaa.

Anna kakun jäähtyä kunnolla, kostuta soijamaidolla ja leikkaa sitten kahteen osaan. Levitä kakkulevyjen väliin aprikoosimarmeladia ja tee sitten kuorrutus.

kuorrutus:
100 g margariinia
150 g tummaa suklaata

Sulata margariini kattilassa. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi.

levitä kuorrute kakun päälle.



(Ohjeen olen alunperin napannut chocochili -blogista)

Tomaattinen juures-kikhernekiusaus ja punajuuri-soijapyörykät

Kiusaus:
350 g peruna-sipulisekoitusta
180 g suikalejuureksia
1 dl paseerattua tomaattia
2 dl kaurakermaa (keiju 15%)
tölkki kikherneitä
pippuria
timjamia
seesaminsiemeniä pinnalle

Kaada uunivuokaan peruna-sipulisekoitusta, suikalejuureksia ja kikherneitä. Kaada joukkoon kaurakermaa, paseerattua tomaattia ja mausta. Sekoita ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 225 asteessa, kunnes perunat ovat kypsiä ja ruoka on saanut väriä. Anna vetäytyä hetki.


pyörykät:
2,5 dl soijarouhetta
2,5-3 dl vettä + 0,5 kasvisliemikuutio
persiljaa
suolaa
mustapippuria
pilkottu ja kuullotettu sipuli
punajuuriraastetta
vehnäjauhoja noin 5 rkl
öljyä

Turvota soijarouhe kuumassa vedessä, johon on lisätty kasvisliemikuutio ja mausteita. Mausteita voit laittaa oman makusi mukaan. Koska soijarouhe itsessään on melko mautonta, mausteita saa olla reilusti. Sekoita turvonneen rouheen joukkoon hienoksi raastettu punajuuri, paistettu sipulisilppu, vehnäjauhoja ja hieman öljyä. Muotoile taikinasta palloja ja paista leivinpaperin päällä uunissa 225 asteessa.

Safu-salaatti

erilaisia salaatteja ja rucolaa
1 appelsiini
1 avocado
1 punainen paprika
1 pkt savutofua
paseerattua tomaattia
paprikamaustetta

kastike:
1 dl maustamatonta soijajogurttia
3 rkl appelsiinimehua
2 tl rypsiöljyä
suolaa
pippuria

Pilko salaatti, appelsiini, avocado ja paprika haluamallasi tavalla. Suikaloi savutofu ja paista paistinpannulla. Mausta tofu esimerkiksi paseeratulla tomaatilla ja paprikamausteella. Valmista kastike sekoittamalla aineet keskenään. Asettele salaatti kauniisti tarjolle.

Itämainen linssiruoka

Tämä keitto/pata vain paranee uudelleen lämmitettäessä.

2 dl punaisia linssejä
100 g lanttua
4 keskikokoista porkkanaa
50 g palsternakkaa
2 rkl öljyä
1 rkl currya
vettä
0,5 tl juustokuminaa eli jeeraa
1 tl suolaa

Huuhtele linssit siivilässä. Kuori ja paloittele juurekset suikaleiksi. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää curryjauhe joukkoon. Sekoita hetken aikaa ja lisää juurekset seokseen. Kääntele juureksia muutama minuutti.

Lisää joukkoon vettä (tai kasvislientä) ja keitä juureksia noin 5 minuuttia. Lisää loput mausteet ja linssit keittoon ja kypsennä sitä noin 20 minuuttia.

ps. Onnistuu kuulemma myös vihreistä linsseistä.

Juhlava pinaatti-tofupasta

Tästä ohjeesta syntyy juhlava ateria vaikkapa viinin ja hyvien ystävien kera nautittavaksi.

1 pkt marinoitua tofua
soijakermaa
150 g pakastepinaattia
valkosipulia
1 purjo
suolaa
mustapippuria
+
pinnalle
1 dl tuoretta basilikaa
sopivasti pilkottuja minitomaatteja
paahdettuja pinjansieminiä
+
lisäksi nokkospastaa, pinaattipastaa tai muuta vihreää nauhapastaa

Lyhennelmä tutkimusryhmän raportista: Itse leivottujen sämpylöiden kuitupitoisuuksien vertailua.

Sämpylä A: Porkkanasämpylä

nesteenä: maitoa ja rahkaa
jauhoina: kauramannaa, kauraleseitä, kaurahiutaleita, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä ja täysjyvävehnäjauhoja
lisänä: porkkanaa, siirappia, hiivaa ja öljyä
tulos: oikein pehmeitä sämpylöitä, kuitua 5,7 g/100g

Sämpylä B: Kaurasämpylä

nesteenä: vesi
jauhoina: täysjyvävehnäjauho, kaurahiutale ja sämpyläjauho
lisäksi: siirappia, suolaa, hiivaa ja öljyä
tulos: maukkaimmat sämpylät, kuitua 6,5 g/100g

Sämpylä C: Maalaissämpylät

nesteenä: vesi
jauhoina: hiivaleipäjauho, täysjyväruisjauho
lisäksi: öljyä, suolaa ja hiivaa
tulos: kuitua 7,1 g/100g

Johtopäätös: Tutkimusryhmämme oli hieman yllättynyt, että sämpylä, jonka piti sisältää vähiten kuitua, paljastuikin kuitupitoisimmaksi -> Jos haluaa leipoa mahdollisimman kuitupitoisia sämylöitä, kannattaa kiinnittää huomiota jauhojen valintaa ja jättää hiutaleet sekä siemenet vähemmälle.

Linssikeitto nro 1

4 perunaa
2 sipulia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 tl curryjauhetta
1 tl paprikajauhetta
1/2 tl chilijauhetta
6 dl vettä
1 1/2 dl punaisia linssejä
1 prk tomaattimurskaa
(sokeria)
suolaa

Kuori ja pilko perunat, sipulit ja valkosipulinkynsi.

Paista mausteita ja sipuleita kuumassa kattilassa muutama sekunti. Lisää vesi, tomaattimurska ja perunat. Huuhtele linssit ja lisää kattilaan. Keitä kunnes linssit ja perunat ovat kypsiä. Mausta suolalla.

Lettukestit

Tässä vegaaninen ja erittäin herkullinen sekä helppo lettuohje.

1 litra kauramaitoa
3 dl vehnäjauhoja tai vaaleita spelttijauhoja
1,5 dl ohratärkkelys- tai perunajauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
0,5 dl sokeri
öljyä tai margariinia paistamiseen

Sekoita kaikki aineet vispilällä. Anna taikinan turvota jääkaapissa noin tunti.

Paista letut öljyssä joko lettupannulla tai tavallisella paistinpannulla.


(Alkuperäinen ohje kirjasta Härkäpapua sarvista)

Vihdoinkin!

Tässä se nyt on: mun blogin ensimmäinen teksti. Idea tästä blogista on muhinut jo pitkään ajatuksissa ja tulihan siitä sitten lopulta totta.

Tarkoitus on julkaista täällä hyväksi havaittuja, herkullisia ja innostavia kasvisruokaohjeita. Tavoitteni on valmistaa yksinkertaisista ja mielellään lähellä tuotetuista raaka-aineista maukasta ruokaa. Ei siis mitään turhaa kikkailua, vaan ihan oikeaa ruokaa.