Kesäinen sosekeitto

Pikaruokaa yhdelle:

100 g kesäkurpitsaa
3 pientä kesäporkkanaa
2 uuden sadon sipulia
1 peruna
mustapippuria
1/4 yrttisestä kasvisliemikuutiosta
tilkka luomukermaa

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja palastele porkkanat ja peruna. Pese ja lohko sipulit. Keitä vähässä vedessä mausteiden kanssa kypsiksi ja soseuta. Lisää tilkka kermaa ja sekoita. Valmista :)

Kasvis-halloumitornit

Kasvis-halloumitornit ovat hyvä lisä kasvissyöjän grilliruokien valikoimaan. Tornit onnistuu valmistuu aivan hyvin myös paistinpannulla.

1 iso kesäkurpitsa
3 isoa tomaattia
halloumijuustoa
öljyä
mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsa, tomaatit ja halloumi. Paista ensin kesäkurpitsaviipaleet pnnulla öljyssä ja mausta ne mustapippurilla. Paista seuraavaksi tomaattiviipaleet. Viimeisenä vuorossa on halloumi. Se ei vaadi kuin sen verran paistamista, että juuston pinta ruskistuu. Kokoa viipaleet torneiksi Tarjoa tsatsikin kanssa.

Tsatsiki
Purkillinen bulgarianjogurttia
puolikas kurkku tai yksi kokonainen pieni
mustapippuria
suolaa

Valuta jogurttia vähintään puoli tuntia esim. suodatinpussin ja kahvikupin avulla. Pese ja raasta kurkku. Purista kurkusta ylimääräinen neste pois. Sekoita kurkku ja valutettu jogurtti keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Yksinkertainen tofupaistos

Joskus vaan ei voisi vähempää kiinnostaa laittaa ruokaa vaikka olisi kiljuva nälkä. Tämä ruoka on omiaan niihin hetkiin.

Paistokseen tarvitaan:
öljyä
1 pkt kylmäsavutofua
2 dl kaurakermaa (esim. keiju 15 %)
pussillinen kruunuvihanneksia
mustapippuria

Laita lämpimälle pannulle öljyä ja jäiset kasvikset. Mausta mustapippurilla. Kun kasvikset ovat sulaneet lisää suikaloitu tofu ja kerma joukkoon. Kypsennä kunnesa kerma on sakeutunut ja kasvikset ovat kypsiä.

Lisäkkeeksi sopivat niin ohrasuurimot, riisi, pasta kuin perunatkin.