Mehevä makaronilaatikko

Makaronilaatikon voi valmistaa hyvin monella tavalla ja monta tapaa onkin tullut kokeiltua. Tämänkertainen versio oli kuitenkin mehevin ja herkullisin aikaansaannos pitkään aikaan. Ohjeesta riittää 4-5 syöjälle.

2 dl tummaa soijarouhetta
1 kasvisliemikuutio
4 dl vettä
1 iso sipuli silputtuna
1 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
1 rkl paprikajauhetta
1 rkl intialaista currytahnaa (punaista)
1 tl valkopippuria

5 dl keittämätöntä tummaa makaronia

4 dl kaurakermaa (keiju)
seesaminsiemeniä

Keitä soijarouhetta kasvisliemikuution kanssa 10 minuuttia. Lisää joukkoon mausteet ja sipuli. Keitä samalla toisessa kattilassa makaroneja hieman vähemmän aikaa kuin pussin ohjeessa neuvotaan. Voitele uunivuoka. Sekoita soijarouhesekoitus, keitetyt makaronit ja kaurakerma keskenään. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes laatikon pinta on kauniin ruskea. Malta ruoan vetäytyä rauhassa puolisen tuntia.



(ohjetta muokattu Vegaanin uuden kasviskeittokirjan ohjeesta)