Vaalipäivän jälkkäriherkku

Viime sunnuntaina tuli tehtyä tällaista jälkiruokaa. Ja aiheutettua samalla palohälytys :) Oikein hyvää tuli :)

Ainekset:
2,5 dl neljänviljahiutaleita
3,5 dl jäisiä kokonaisia puolukoita
0,75 dl sokeria
1 dl kuohukermaa (tai jotain muuta vaahtoutuvaa kermaa)
1-3 rk maitoa
1 tl vaniljaokeria

Paahda hiutaleita kuivalla paistinpannulla. Siirrä jäähtymään kulhoon.

Soseuta jäiset puolukat sauvasekoittimella tai blenderissä. Lisää joukkoon sokeri.

Vaahdota kerma.

Yhdistä puolukat, hiutaleet ja kerma. Lisää vaniljasokeri. Notkista maidolla. Lopputuloksen kuuluu olla melko paksu.

Kesäinen sosekeitto

Pikaruokaa yhdelle:

100 g kesäkurpitsaa
3 pientä kesäporkkanaa
2 uuden sadon sipulia
1 peruna
mustapippuria
1/4 yrttisestä kasvisliemikuutiosta
tilkka luomukermaa

Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja palastele porkkanat ja peruna. Pese ja lohko sipulit. Keitä vähässä vedessä mausteiden kanssa kypsiksi ja soseuta. Lisää tilkka kermaa ja sekoita. Valmista :)

Kasvis-halloumitornit

Kasvis-halloumitornit ovat hyvä lisä kasvissyöjän grilliruokien valikoimaan. Tornit onnistuu valmistuu aivan hyvin myös paistinpannulla.

1 iso kesäkurpitsa
3 isoa tomaattia
halloumijuustoa
öljyä
mustapippuria

Viipaloi kesäkurpitsa, tomaatit ja halloumi. Paista ensin kesäkurpitsaviipaleet pnnulla öljyssä ja mausta ne mustapippurilla. Paista seuraavaksi tomaattiviipaleet. Viimeisenä vuorossa on halloumi. Se ei vaadi kuin sen verran paistamista, että juuston pinta ruskistuu. Kokoa viipaleet torneiksi Tarjoa tsatsikin kanssa.

Tsatsiki
Purkillinen bulgarianjogurttia
puolikas kurkku tai yksi kokonainen pieni
mustapippuria
suolaa

Valuta jogurttia vähintään puoli tuntia esim. suodatinpussin ja kahvikupin avulla. Pese ja raasta kurkku. Purista kurkusta ylimääräinen neste pois. Sekoita kurkku ja valutettu jogurtti keskenään. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Yksinkertainen tofupaistos

Joskus vaan ei voisi vähempää kiinnostaa laittaa ruokaa vaikka olisi kiljuva nälkä. Tämä ruoka on omiaan niihin hetkiin.

Paistokseen tarvitaan:
öljyä
1 pkt kylmäsavutofua
2 dl kaurakermaa (esim. keiju 15 %)
pussillinen kruunuvihanneksia
mustapippuria

Laita lämpimälle pannulle öljyä ja jäiset kasvikset. Mausta mustapippurilla. Kun kasvikset ovat sulaneet lisää suikaloitu tofu ja kerma joukkoon. Kypsennä kunnesa kerma on sakeutunut ja kasvikset ovat kypsiä.

Lisäkkeeksi sopivat niin ohrasuurimot, riisi, pasta kuin perunatkin.

Juustoinen linssikeitto

Tässä uusi jäsen omaan linssikeittojen top 3 listaan.

2,5 dl punaisia linssejä
1 sipuli
2 porkkanaa
1 paprika
2 rkl öljyä
2 rkl tomaattipyrettä
1 litra vettä
1 kasvisliemikuutio
1/4 tl chilijauhetta
100 g sulatejuustoa

Kuori ja leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Halkaise paprika, poista sen siemenet ja leikkaa se kuutioiksi.
Kuumenna öljy kasarissa. Lisää sipulit, paprikat ja porkkanat sekä tomaattipyree. Sekoita, kunnes sipuli hieman pehmenee.
Lisää vesi, liemikuutio, linssit ja chili. Keitä keittoa hiljalleen 20-25 min, kunnes linssit ovat kypsiä.
Lisää sulatejuusto pieninä nokareina ja anna sen sulaa keittoon.

Omat tortillaletut vs. kaupan letut, tilanne 100 - 0

Reseptikansiossani on jo pitkään pyörinyt jostain nappaamani tortillalettujen ohje. Tähän päivään asti olen kuitenkin aina päätynyt kaupan lettuihin. Tästä eteenpäin niin tulee tapahtumaan hyvin hyvin harvoin. Itse tehdyt ovat nimittäin niin paljon parempia. Eikä niitä ole edes vaikeaa tehdä.

Seuraavasta ohjeesta tulee 4-6 paistinpannun kokoista lettua:

2 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl öljyä
n. 1,5 dl vettä

Sekoita kulhossa jauhot ja suola. LIsää öljy ja vesi sekoittaen samalla. Laita vettä niin paljon, ettei jauhoja jää irralleen, mutta taikina on hyvin kiinteää. Jaa taikina osiin ja pyörittele palloiksi. Kaulitse pallot hyvin ohuiksi letuiksi. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista letut ilman rasvaa. Tortillan alkaessa "kuplia", käännä se.

Ja eikun täytteitä kehiin..

Silakkalaatikko

Kerrostaloyksiössä silakoiden paisto ei oikein houkuttele. Jos ja kun silakkaa haluaa kuitenkin syödä, on tämä perinteinen ruoka on toimiva ratkaisu.

Ainekset neljälle:
400 g silakkafileitä
500 g perunaviipaleita
1 sipuli
6 dl maitoa
2 kananmunaa
suolaa
tilliä
margariinia
1 dl juustoraastetta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Voitele uunivuoka. Asettele sinne kerroksittain perunaviipaleita ja silakkafileitä. Ripottele silakoiden päälle suolaa ja tilliä. Jätä päällimmäiseksi perunakerros. Sekoita maito ja kananmunat keskenään ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista uunissa noin tunnin ajan, kunnes munamaito on hyytynyt.